Tapas!

Grofgesneden brood met tapenade en knoflooksaus
Olijven gemarineerd met knoflook, tijm en olijfolie
Nachochips met guacamole saus

Diverse Spaanse worstsoorten geserveerd met cornichons
Gevulde wijnbladeren ‘Dolmades’
Salade “Caprese” met mozzarella, tomaat en pesto

Champignons, gestoofd in olie met paprika, olijven en een vleugje knoflook
Gebakken witvis met saffraansaus
Pikant gehaktballetje in tomatensaus
Gefrituurde inktvisringen met een remouladesaus
Spaanse aardappelomelet
Spiesje van kippendijenvlees met kruidenbouillon

Spaans dessert

Frisse limoensorbet
Bavarois van amarenenkersen
Salade van verse vruchten van het seizoen

Chinese delight!

Tang Cu Li Ji; varkensvlees in een zoetzure saus
Tja Sieuw; geroosterd varkensvlees
Tai Si Kai; kip in zwarte bonensaus
Tjap Tjoy; gewokte Chinese groentenschotel
Foe Yong Hai; omelet in tomaten/gember saus
Smoorballetjes; varkensgehaktballetjes in een sojasaus
Ikan Assem Manis; makreel in een zachte saus met zilveruitjes
Atjar Tjampoer; groenten gemarineerd in zoetzuur met geelwortel
Nasi Goreng; gebakken rijst met groenten
Bami Goreng; dunne noedel met groenten
Sambal Badjak
Kroepoek Udang

Indonesische rijsttafel

Daging rendang; gerecht van gestoofd rundvlees
Ajam saté
Sambal goreng boontjes
Nasi goreng
Nasi kuning; gekookte saffraanrijst
Telor eieren; hardgekookte eieren in licht pikante kokossaus
Frisse komkommer taugésalade
Atjar tjampoer
Kroepoek

Uitbreiding rijsttafel

Babi koetjai; varkensstoofvlees met prei in een ketjapsaus
Boemboe bali ikan; witvis in een zoetzure saus
Dessert; mooie fruitsalade van tropische vruchten

Aziatisch dessert

Lycheesorbet
Bavarois van kokos en ananas
Puntje spekkoek

Typical Dutch!

Nieuwe haring met een gesnipperd uitje
Ambachtelijk erwtensoep met gerookte rookworst en roggebrood en katenspek
Raasdonders met speklapjes en piccalilly
Stevige boerenkool met rookworst
Zuurkool met uitgebakken spekjes en casselerib
Zachtgegaarde Sukadelapjes in eigen jus met rode kool met appeltjes
Kookaardappeltjes
Hete bliksem
Appelcompote
Vanilleroomijs met tutti frutti
Oer-Hollandse Boerenjongensbavarois

Italian Delight

Salade van jonge spinazie met olijven, pecorini, crostini’s en knoflookdressing
Salade “Caprese” met mozzarella, pomodori tomaat en verse basilicum

Penne rigatta, geserveerd met een stevige Bolognaisesaus
Lasagne van verse ricotta kaas en spinazie
Italiaande Saltimbocca met gerookte ham en salie
Ravioli’s, gevuld met zalm in een saus van groene kruiden
Kortgebakken mediterrane groenten
Geroosterde aardappelschijven met rozemarijn

Italiaans dessert

Tiramisu van mascarpone en amaretto
Zabionnebavarois (met soesjes)
Vanille-balsamico roomijs

Basic Bourgondian!

Glaasje met een salade van gerookte kip, pompoen en pistachepitjes
Glaasje met een salade van tonijn, paprika, olijven en pasta

Kalfsvlees met grotchampignons en fettucini
Kalkoenfilet met abrikozen, pruimen en Calvadossaus
Gepocheerde zalm met een saffraansaus
Grove Provençaalse ratatouille
Rozemarijnwedges

Glas met bruine chocolademousse
Glas met vers fruitsalade

Mixed Flavour

Take awaybeker met jambalaya, chorizo maïs en groene boontjes
Take awaybeker met macaroni, paddenstoelen en noten

Saladshaker met gerookte kip, pompoen en pijnboompitjes
Lolly van Roquefort
Spiesje van gemarineerde scampi's
Spaanse tortilla’s en Turkse dolma's
Spies van mozzarella, tomaat en basilicum

Pittige kip met oesterzwam, bamboescheuten, taugé en oestersaus
Boeuf Stroganoff met witte rijst
Penne rigatta met zalm en tomatentapenade
Lasagne Bolognese
Paëlla met malse kip, garnalen en mosseltjes
Gestoofde champignons met paprika, olijven en een vleugje knoflook

Spant!zakje met aardappelwedges
Mediterrane mix van groenten

Dynamisch dineren

Nieuw bij Spant! is ‘dynamisch dineren’; een combinatie van buffetten en walking dinner. Hierbij worden verschillende gerechtjes uitgelopen én gepresenteerd vanaf buffet.


Salade met surimi, appel, bieslook en crème fraîche (uitgeserveerd op een sideplate)
dungesneden Serranoham met zoetzure pompoen (uitgeserveerd op een sideplate)
~~*~~
Tranches gerookte kalkoenfilet met een pruimenchutney (geserveerd op het buffet)
kleine vegetarische wrap gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en cruditee (geserveerd op het buffet)
~~*~~
Lichtgebonden spinaziesoep met reepjes zalm (uitgeserveerd in een glaasje)
~~*~~
Gebakken zeeduivelfilet met een mosterdsaus en bacon (geserveerd op het buffet)
Zachtgesmoorde kalfssukade in eigen jus (geserveerd op het buffet)
Eendenborstfilet met een sinaasappelsaus (geserveerd op het buffet)
Canneloni, gevuld met ricotta en spinazie (uitgeserveerd op een side plate)
~~*~~
Hierbij serveren wij seizoensgroenten en rozemarijnwedges (geserveerd op het buffet)
De gerechten van het buffet kunnen vanaf een sideplate met een vorkje gegeten worden, het vlees en vis worden in tranches gesneden.
~~*~~
Chocolademousse (deels uitgeserveerd in een glaasje, overig op het buffet)
Verse fruitsalade (deels uitgeserveerd in een glaasje, overig op het buffet)

Walking dinner!

Informeel culinair 'dineren'

Een verrassende manier om op informele wijze toch culinair te genieten is het 'Walking Dinner'. Kleine gerechtjes, op bordje, schaaltje of in glas gepresenteerd, kunnen staande
'met enkel een vorkje' gegeten worden en vormen tezamen een compleet 'diner'.

Walking dinner 7 bordjes

Terrine van zalm op een kruidensalade met wasabicrème
~~*~~
Roségebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise
~~*~~
Kleine bouillon van gevogelte met oesterzwammen
~~*~~
Gegrilde rode mul op taugé met peultjes in limoensaus
~~*~~
Parelhoen op risotto met shii take en paprikacoulis
~~*~~
Malse runderlende en tomatenmarmelade
~~*~~
Puntje meloenbavarois met rode vruchtencoulis

Mocht het buffet van uw keuze er niet bij staan, dan maken wij graag een voorstel naar uw wens!