HET MENU
VOORGERECHTEN
ZALM
Tartaar van rauwe zalm met een zachtgekookt eitje, crème fraîche, rode ui, kappertjes, haringkaviaar en dille
EENDENBORST
5 spice eendenborst met structuren van pompoen, krokante boerenkool en knoflookvinaigrette
CARROT LAX
gerookte ‘zalm’ van wortel met balsamico, geitenkaas, venkel-sinaasappelsalade, limoenmayonaise en chips van groenten
HOOFDGERECHTEN
BLACK ANGUS BURGER
Black Angus burger, bacon, gekarameliseerde uien, Beemster kaas, tomatenrelish en zoete aardappel frietjes
SLIPTONG
Gebakken sliptong met kokos-curry, hazelnoot, baby-paksoi, bimi en basmatirijst
OKONOMIYAKI
‘Okonomiyaki’ spelt-banaan pannenkoek met 5 spice knolselderij, gebakken savooiekool, taugé, bosui, crispy Parmezaan
NAGERECHTEN
PETIT GRAND DESSERT
Chocolade taartje, mini pavlova, panna cotta met karamel, mango-pepersalade met limoensorbetijs en kokos
KAASPLANKJE
Europees kaasplankje; Chabichou du Poitou, Camembert Calvados, Shropshire blue, Brebiou met perenjam en notenbrood
VOOR ERBIJ
VOOR 2 PERSONEN
Friet van Friethoes met mayonaise
~
Waldkornbol van Bakkerij Kwakman met gezouten boter
~
Knolselderijsalade met druiven, cornichogns, tomaat,
rode kool en witte balsamico vinaigrette
Drie gangen naar keuze uit het onderstaande menu € 31,50
Voorgerechten € 8,50
Hoofdgerechten € 19,50
Desserts € 7,50